Ζήσε το!
Paragraphs: 

1. Πες μας μερικά πράγματα για σένα για να σε γνωρίσουμε καλύτερα: το ονοματεπώνυμο σου, ηλικία (ημερομηνία γέννησης), ζώδιο, το μέρος που μεγάλωσες, που ζεις τώρα και με τι ασχολείσαι επαγγελματικά.

Γεννήθηκα την 13η μέρα του πλέον αγαπημένου μήνα του χρόνου, του μήνα που όλοι προσμένουν, του μήνα που έχει γεμίσει αναμνήσεις και αλησμόνητες εμπειρίες τους περισσότερους ανθρώπους, (ίσως μαζί με τον Δεκέμβριο), του Αυγούστου, το έτος 1986. Ανήκω στον αστερισμό του Λέοντα με την αν-ισορροπία που προσδίδει σε αυτό ο ωροσκόπος του Ζυγού.

Μεγάλωσα στο Κουκάκι και στα πέριξ αυτού,με τη Διονυσίου Αρεοπαγίτου να είναι τότε δρόμος ακόμα,με τα καλοκαίρια να με βρίσκουν στη Φολέγανδρο, τόπο καταγωγής μου. Ζώ ακόμα εδώ.

Ασχολούμαι με το μπαρ τα τελευταία δέκα χρόνια περίπου,έχοντας εργαστεί ως bartender σε Bar Guru Bar, Baba au rum, 42 και Holy Garden. Tη τρέχουσα περίοδο δουλεύω με σάκχαρα, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές, εν ολίγοις στο τομέα της ζαχαροπλαστικής και ειδικότερα στο παγωτό, στο Κόκκιον, στο κέντρο της Αθήνας, μαζί με τον Βασίλη Παπαματθαίου από τις Paraxenes yles.

 

Photo credits: 
Ο Ηλίας με την ποδιά την ώρα που δουλεύει με σάκχαρα, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές.
Photo credits: 
Δημιουργώντας και δοκιμάζοντας το Diplomatico Reserva Exclusiva παρέα με την φαντασία και την δημιουργικότητα του Ηλία.
Photo credits: 
Στην Πρωτογενούς, μία αγαπημένη γειτονιά. Αγαπημένο στέκι πολλών και νέος προορισμός για παγωτό, στο εξαιρετικό Κόκκιον.

2. Ποιο είναι το μέρος που αγαπάς περισσότερο να επισκέπτεσαι και για ποιο λόγο?  

Η Θάλασσα. Η παντοδύναμη υπερφυσική θάλασσα, που αγκαλιάζει το σώμα και γιατρεύει τη ψυχή. Της Φολεγάνδρου, της Ανάφης, των Αντικυθήρων.

Η Θάλασσα της Ανάφης τα τελευταία χρόνια, η αίσθηση που σου αφήνει η μυρωδιά της, όταν αφήνεσαι στην αγκαλιά της, είναι σαν το πρώτο φιλί με το κορίτσι των ονείρων σου, τότε που το κάθε ραντεβού μαζί της είναι σαν το πρώτο και που φυσικά δεν θέλεις να τελειώσει και προσμένεις για το επόμενο.

Για την αίσθηση πληρότητας που αισθάνομαι από τη πρώτη στιγμή που θα δέσει το πλοίο στο λιμάνι, για τον Έξω Ρούκουνα, για τον απογευματινό αέρα που θα μου ψιθυρίσει στο αυτί στη παραλία του Αγίου Γεωργίου, στη βόρεια πλευρά του νησιού, για τη σχεδόν αγγελική φωνή του πιο φιλόξενου ανθρώπου της Ανάφης, της Έφης, ιδιοκτήτριας του εστιατορίου Μαργαρίτα στο Κλεισίδι, για το Μονόλιθο που έδωσε το όνομα του και στο -αυτό που έλειπε από το νησί- μπαρ του Γιάννη Μελίκογλου στη Χώρα.

3. Περίγραψε τον εαυτό σου με 3 (ή και λιγότερες) λέξεις  

Φιλήσυχος, Ανήσυχος, Άνθρωπος.

4. Τι σε κάνει να σηκώνεσαι από το κρεβάτι κάθε μέρα?  

Tα καναρίνια από τα γειτονικά μπαλκόνια. Το φως. Η ίδια η μέρα.

5. Mέσα από την αγάπη σου για τη δουλειά σου - μπαρ και την καθημερινότητα, ποια είναι η εικόνα-στιγμή που σου έχει αποτυπωθεί περισσότερο στο μυαλό?

Η κάθε στιγμή που κάποιος/α πλησιάζει στο μπαρ το οποίο φροντίζω,με τον οποίο/α μπορεί να μη συναναστραφώ ποτέ ξανά, ο καθένας μία διαφορετική προσωπικότητα, ο καθένας και με ένα διαφορετικό συναίσθημα, με την πρόκληση να είναι από μόνη της μεγάλη, του να πρέπει να διαχειριστώ, να αφουγκραστώ και να αποτυπώσω αυτό το συναίσθημα μέσα σε ένα ποτήρι.

Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis

6. Ένας προορισμός που επισκέφθηκες πρόσφατα? Ποιες οι εντυπώσεις της επίσκεψής σου εκεί και για ποιο λόγο τον επέλεξες?

Δύο φορές πρόσφατα επισκέφτηκα τη Τήνο. Τη δεύτερη φορά στα πλαίσια του TinosfoodPaths και έπειτα από πρόσκληση του Diffords Guide Greece όπου μέσω της γαστρονομικής κουλτούρας του νησιού ήρθα αντιμέτωπος με τη φυσική ομορφιά του.

Σχεδόν εξωτική ενδοχώρα, αστείρευτο φυσικό πλούτο και Ανθρώπους να σου υπενθυμίζουν ότι το παν είναι η απλότητα.

7. Τί σου έκανε ιδιαίτερη εντύπωση και για ποιον λόγο ξεχωρίζει?

Αποτελείται από ανθρώπους που αγαπάνε το Ωραίο,εργάζονται πυρετωδώς αλλά χωρίς άγχη για να φτάσουν σε αυτό.

Την ομορφιά τη βρίσκεις παντού, διαβάζοντας ποίηση γραμμένη στις πόρτες τους, στο φαγητό τους, σμιλευμένο στο φημισμένο Τηνιακό μάρμαρο ακόμα και στο τρόπο που προσεγγίζουν και αγκαλιάζουν τους επισκέπτες τους.

8. Ήτανε κάποιο τοπίο ή εικόνα που σε εντυπωσίασε ιδιαίτερα?

Το γκρι,σχεδόν απόκοσμο τοπίο στο Βώλακα και τα πλατάνια που σε αγκαλιάζουν σχεδόν σαν να θέλουν να σε προστατεύσουν από κάτι που εσύ εκείνη τη στιγμή αγνοείς ότι υπάρχει, στην Καρδιανή.

 

Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Συνδυάσαμε το Diplomatico Reserva Exclusiva με τρίμα από κόκκους κακάο και παγωτό βανίλια "Κόκκιον".
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Το υπέροχο παγωτό βανίλια του "Κόκκιον".

9. Ποιο μέρος για φαγητό ξεχώρισες, τοπική συνταγή ή προϊόν που σε εντυπωσίασε? 

Κάθε χωριό της Τήνου που επισκέφτηκα, ήταν και ένας καινούργιος καμβάς γεύσεων. Η Σούπα με πιτσούνια. 

10. Ποια η αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων εκεί που σε εντυπωσίασε?  

Το πόσο αγαπάνε τις Καλές Τέχνες και το μόνιμα χαραγμένο ανεπιτήδευτο χαμόγελο στα πρόσωπα τους είτε όταν αναφέρονται στο τόπο τους, είτε όταν σε συναντούν για πρώτη φορά, είτε όταν σου μαγειρεύουν.

11. Βρισκόμαστε μόνο για 48 ώρες στην Τήνο, τι πρέπει οπωσδήποτε να δούμε ή να κάνουμε?

Roadtrip περνώντας έξω από τα χωριά της, με μικρές στάσεις όπου προλάβεις. Στο χωριό Πύργος για γαλακτομπούρεκο το απομεσήμερο, στον Πάνορμο το σούρουπο για μία γρήγορη τελευταία βουτιά. Θα πας ξανά εξάλλου.

Photo credits: 
Nostalgia. Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis

12. Αγαπημένη σου συνήθεια στην Αθήνα? 

Να περπατώ ή να οδηγώ τελοσπάντων στην άδεια το καλοκαίρι Αθήνα, να παρατηρώ ανθρώπους, να σταματάω στη Δημοφώντος για μία μαύρη μπύρα το απόγευμα ακούγοντας τα τζιτζίκια. 

13. Ποιος είναι ο επόμενος προορισμός που θα ήθελες να πας και για ποιο λόγο?  

Δεν έχω πάει ποτέ στη Κρήτη.

14. Οι λέξεις με τις οποίες πορεύεσαι στην ζωή:  

Η ζωή είναι τόσο λίγη, μικρή, απρόβλεπτη για να μη κάνεις κάθε μέρα ή όσο συχνά μπορείς κάτι που να σε τρομάζει, που θα σε βγάζει έξω από το τη ζώνη ασφαλείας στην οποία έχεις επιλέξει να βρίσκεσαι. Θα σε προτρέψω να ακούσεις το Everybody's Free (To Wear Sunscreen) μελοποιημένο από τον Baz Luhrmann, όπως ένας φίλος με έβαλε και το άκουσα κάποτε και ακόμα μνημονεύω.

Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis

15. Ένα κοκτέηλ που θα μας πρότεινες και δύο λόγια για αυτό? 

Άνοιξη, Καλοκαίρι, Φθινόπωρο, Χειμώνας σε μία μεθυστική γουλιά.

Photo credits: 
Nostalgia, Diplomatico Reserva Exclusiva. Photos © λ3 by Christos Tzoutis
Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis

Nostalgia

20 ml Κρασί από δαμάσκηνο,

30 ml Ρούμι Diplomatico Reserva Exclusiva

2 dashes bitters bittertruth Ροδάκινο

Βρώσιμα λουλούδια Sosa

Photo credits: 
Photos © λ3 by Christos Tzoutis

16. Τι είδους μουσική ακούς αυτό τον καιρό? Στείλε μας τα 10 αγαπημένα σου τραγούδια και τι τίτλο θα τους έβαζες σε μία λίστα.  

Αυτή την περίοδο ακούω Bowie, Daftpunk και Anderson Paak.

Κείμενο και  φωτογραφίες: Christos Tzoutis

Συντάκτης : Mary Papageorgiou

*Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, χρήση του φωτογραφικού υλικού και οτιδήποτε άλλο χωρίς τη συγκατάθεση του δημιουργού τους.

Φορμα επικοινωνίας